赤ピーマンは縦半分に切り種を取り除き、シンナリするまで3分程茹でます。
キッチンペーパーで水気をよくふき取ります。

ジャガイモは皮をむき1口大に切り塩、オリーブオイル、ローズマリーであえます。

あらかじめ200度に熱したオープンに肉を入れ15分、その後160度に下げ、ジャガイモを加え40分焼きます。