バターを室温に戻して柔らかくし、砂糖、卵黄、ブランデーを入れてよく混ぜる。

メレンゲを作る。卵白に砂糖10gを入れ、ツノが立つまでよくあわ立てる。

チョコレートを刻んで湯せんで溶かす。（牛乳を少々加え、電子レンジの解凍で1分ほど熱してもいい）

ホットケーキミックスに手順２のメレンゲと手順３のチョコレートを加える。さらにラムレーズン、ドライフルーツを混ぜる。

クグロフ型にいれ、170度のオーブンで50分。焼き上がったら仕上げに再度ブランデーを塗れば完成。