かじきまぐろをｽﾃｰｷのように切り、煮切り酒:醤油を同量、味醂少々、生姜のすりおろしをお好みで合わせつける。30分くらい。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝ(またはｸﾞﾘﾙ)で軽く汁気を取り焼く。取だしﾌﾗｲﾊﾟﾝで長葱を斜め2cmに切った物を煮汁と共に軽く煮詰める。味を見て濃いようなら水を足し甘味をつけたいのなら味醂を加える。

皿にかじきまぐろを盛り付け煮詰めた煮汁をかける。(お好みで片栗でトロミをつけても美味しいかも)