鰤を酒、醤油に漬け冷蔵庫に入れておく(味付けはお好みで変えて下さいね)。小松菜は食べやすい大きさにザク切り、にんにくは薄切りにしておく。

バターとにんにくをフライパンで熱し、鰤をのせる。焦げ目が付いたら裏返し、火を通す。

鰤の漬け汁をフライパンに入れて煮詰める。醤油が鰤にからまったらお皿にあげる。

小松菜をフライパンに入れ、汁を更に煮詰めながら炒める。

鰤の乗ったお皿に小松菜と煮詰めた汁をかけて盛り付ければ出来上がり。仕上げにブラックペッパーをかけても。