冬瓜を小さく切る。皮と種は捨てなくても良い。一緒にお鍋に入れて下さい。

お鍋を火にかけて、冬瓜から水分が出て来たら三温糖を入れて、４０分位煮る。

裏ごし器を使って、冬瓜かすとシロップを分ける。シロップはガラス瓶に入れておくと、何時間か立つと固まるが、問題が無いです。冷蔵庫に保存して、冬瓜茶を飲みたい時、スプーンで取って、甘さは自分のお好みでお水で調整して下さい。

残った冬瓜かすは、シロップが残っているので、お鍋に水と一緒に入れて沸かします。沸騰したら火をとめ、裏ごし器を通すと、一回分の冬瓜茶が作れます。水の量によって甘さが変わるので、お好みで調整して下さい。

台南には出来てる砂糖が売ってあります