冬瓜茶
台湾のお茶です。
このレシピの生い立ち
台湾で飲んだ冬瓜茶がとても美味しかったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使う冬瓜1200gです。
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- 2
皮をむいて、へたを取ります。
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- 3
縦に、4等分し、中綿と種を取り除きます。
重さは900gになっています。 -
- 4
2cm幅ぐらいに切り、フードプロセッサー に入れます。
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- 5
攪拌します。
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- 6
鍋に、5と、黒糖200g、黒糖と合わせて3と同量となる砂糖を入れます。
今回は、砂糖700gです。 -
- 7
6を混ぜます。
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- 8
弱火で、約2時間、粘りが出るまで煮詰めていきます。
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- 9
容器に、ラップを貼り、8を流し込みます。
冷凍庫で冷やし、固まったら、大さじ1ぐらいに切り、クッキングシートで包みます。 -
- 10
大さじ1を取り、お湯で溶かしてホットで飲みます。
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- 11
10を、氷を入れたカップに入れて、アイスで飲みます。
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コツ・ポイント
弱火で、じっくり煮詰めて下さい。
冷凍庫で冷やしてもキャラメルぐらいにしか固まりません。
小分けせずに、ビンに入れて使ってもいいです。
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