鍋に水（2カップ位）とかつおぶしを入れ、弱火でだしをとります（かつおぶしは業務用のものがぐっと安価ですし、さば節やムロアジなど入っているので美味です）。

沸騰したら濃口醤油・みりんを入れ、中火で熱します。かつおのいい匂いが充満したら、顆粒の昆布だしを加えて火を止めます。

甘味が足りなければ砂糖を加えます。
冷めたら容器に移し、冷蔵庫で保存して下さい。