さつま芋は皮をむいて水にさらし、電子レンジで竹串が通るまで蒸します。 さつま芋をフードプロセッサーに入れます。鍋に入れ火にかけ、砂糖、バターを入れよく混ぜます。

【2】を鍋からおろし、卵黄、生クリーム、バニラエッセンスを入れます。

絞り出し袋に【4】を入れ、アルミケースの中に絞り出し、表面に卵黄と水（仕上げ）を混ぜたのを塗ります。

オーブン温度を200℃にし、5～7分焼きます。

出来上がり！！