ソーダガツオは 三枚に下ろして、火が通りやすいように 切込みを入れ小麦粉をまんべんなくまぶします。
下味は 一切つけません。

サラダ油大さじ２杯をフライパンに入れて、１で下ごしらえしたソーダガツオを中火で、皮の方から焼きます。

2でソーダガツオを焼いてる間に、あわせ調味料を作ります。
汁の素50ｃｃと、みりん大さじ２杯、砂糖大さじ１杯を電子レンジで２０秒ほど温め、なるべくさとうが溶けるように 混ぜ合わせておきます。

２のソーダガツオを約３分から４分焼いて、５割から６割程度火が通ったらひっくり返して、中火で１分焼きます。

続いて４に３で作った合わせ調味料を投入！
少し弱火にして２分から３分煮詰めます。

汁(タレ)にとろみが出て来たら出来上がり！焦げそうなら、少し火を弱め、反対に汁が多いようでしたら最後は 強火で焦げる直前まで煮詰めます。

お皿に盛ったら、汁(タレ)を上からかけて出来上がり！
このタレ、調理の途中で絡めたりすると、見崩れしたりするので、最後にかけるだけです。

生姜を入れたい場合は ５の行程が良いでしょう。
大根おろしや白髪ネギも合いますが、今回は 何も無かったので、この写真では 省略。