ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒などでたたいて細かく砕く。

くるみをフライパンで煎り、細かく刻んで１に加える。（くるみは好みに応じて加えてください）

バターを湯せんで溶かし、２に加えてよく混ぜ、型の底に敷く。

ゼラチンを水でふやかす。

ボールに室温に戻したクリームチーズを入れてハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜる。

グラニュー糖を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

カスピ海ヨーグルトを２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

レモン汁を加える。

水でふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、８に加える。

ビスケット台を敷いた型に流し入れ冷蔵庫で２～３時間冷やす。