甘酢を作ります。☆の材料をあわせます。分量は少し甘めですが、お好みで加減してください。

甘酢に野菜の千切り（細めにしてください）を入れ混ぜておきます。

メインの魚か肉を一口大に切り、塩をふります。これに小麦粉（分量外）を振り、多めの油で焼きます。火は強めでいいのでしっかり焼き目をつけた方がおいしいです。

焼いたメインをフライパンから直接（熱いうちに）甘酢に漬けます。じゅっといい音がします。

これを冷ましてできあがりです。過ぎでも食べられますが、日持ちもするし時間がたつと味がしみてまたおいしくなります。