鶏肉のオイスター炒め

鳥もも肉の下ごしらえ。一口大に切って★をあわせたものにつけこむ(5～10分）その間に野菜の下ごしらえ。白ねぎは3ｃｍぐらいにぶつ切り、ししとうは穴をあけておく。しょうがはみじんぎり。

冷たいフライパンに油をひきしょうがのみじんぎりを入れて弱火でゆっくりと香りを出す。鶏肉に片栗粉をまぶして皮の面からゆっくりと焼いていく。

鶏肉にほぼ火が通ったら野菜を加えて、酒、オイスターソースで味つけをして、仕上げに少量のごま油をたらしてできあがり。