手羽元と長ネギ（青い部分）にんにく（半分に切ったもの）、しょうがを沸騰したお湯（4カップ　適当で）くらいのに入れる。
アクを除きながら３０分くらい煮る。

長ネギの白い部分は大きめのみじん切り。
干ししいたけは、水で戻す。
春雨も水で戻す。

30分煮たら、長ネギとにんにく、しょうがは除く。
干ししいたけど、春雨を入れて、酒、オイスターソース、しょうゆを入れて５分ほど煮る。

長ネギを入れて、塩、こしょうを軽く入れる。
器に盛ったら、ラー油をちょこっとたらすとおいしいよ。