ゴーヤは縦に２つに割り中のタネを取り、輪切りにする。
春雨はゆでて５センチくらいに切っておく。

胡麻油でゴーヤを炒める。
ややしんなりしてきたら、
モヤシを加え更に炒め、
仕上がり直前に溶き卵と春雨を加え、鶏豚湯で味をつける。

仕上げに胡麻油で香りを付ける。