パウンド型に硫酸紙をひいておきます。薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。

オープンを１80℃にあっためはじめる。ボールに卵を割りいれ、グラ二ュー糖を3回ぐらいに加え泡だて器で力強くとろりとするまで混ぜレモンの絞り汁を加えます。

ふるった粉を2回に分けて加え、ボールのそこから生地をすくいあげるようにさっくりと混ぜ合わせる。とけたバターを加え混ぜる。

生地を型に流して平らにならし中心に縦に切り目を入れ、その中心にあればアーモンドをふり180℃のオープンで40分～50分焼く。粗熱がとれたら型から出し、レシピＩＤ：17363256のジャムを塗るといちだんと美味しい。