鶏肉の照り焼き・梅風味

鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。フォークで皮を数カ所刺し、一口大に切る。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせておく。

タレに漬け、返しながら３０分程おく。タレを拭う。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をこんがりと焼く。

油をペーパータオルで拭き取り、酒を振る。蓋をして蒸し焼きにする。タレを加え、煮詰めながらからませる。

器に盛り、好みで粉山椒を振る。