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高野豆腐と野菜のカポナータ風
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高野豆腐と野菜のカポナータ風-レシピのメイン写真

高野豆腐と野菜のカポナータ風

近さん
近さん @cook_40018701

高野豆腐を使った、ヘルシーメニューです.

高野豆腐を使った、ヘルシーメニューです.

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高野豆腐と野菜のカポナータ風

近さん
近さん @cook_40018701

高野豆腐を使った、ヘルシーメニューです.

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材料

4人分
  • 高野豆腐 4コ
  • トマト 1コ
  • 茄子 2本
  • 玉ねぎ 1玉
  • 赤パプリカ 1/2コ
  • 黄パプリカ 1/2コ
  • セロリ 1本
  • オリーブ油 大さじ2
  • スライスにんにく 1片分
  • 赤唐辛子 1本
  • スープ 2/3カップ
  • ローリエ 1枚
  • 塩・コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    高野豆腐はもどし、トマトは一口大に切る.(高野豆腐はもどしすぎないで下さい~)

  2. 2

    茄子、玉ねぎ、パプリカ、セロリも一口大に切る

  3. 3

    茄子は塩をふって2分おいて、水気をふく

  4. 4

    中火でオリーブ油、刻みにんにく、赤唐辛子、茄子、玉ねぎ、パプリカ、セロリを炒める

  5. 5

    次ぎに高野豆腐、トマト、スープ、ローリエを加えてフタをし、10分ほど蒸し煮にする

  6. 6

    塩・コショウをして味を調え、パセリをふる

コツ・ポイント

トマトホール缶でもいいです♪

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近さん
近さん @cook_40018701
2003/10/19 09:30に公開
子どもの入園で時間に余裕ができ、やっとお料理を楽しめる環境になりました.いま興味があるのはパン作り、ケーキなどのデザート、アジア料理、イタリア料理です.皆さんヨロシクね♪
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このレシピのキーワード

カポナータ なす セロリ トマト 高野豆腐 にんにく 玉ねぎ トウガラシ

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