ボウルに強力粉をいれ、写真の状態になるくらいに水を加減しながらいれ混ぜる。

ラップで3重に包み、テレビでも見ながら10分位よーくもみ、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。

ボウルに移し、ぬるま湯を流しながら、もみ洗いします。黄色と白の段だら模様になったら、（写真）
ざるに移してさらにぬるま湯で、もみ洗いませう。

全体的に、黄色っぽくなり、つるっとした手触りになります。もう水もにごりが少なくなっているでしょ！
あとは、水を切り、ラップでくるんで、冷蔵庫で保存。このまま、切って鍋に入れて食せます。