人参大根は皮をむいて薄くいちょう切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。しいたけは石づきを取ってせん切り、玉ねぎは食べやすい大きさにきっておく。

鶏肉（モモ）は皮を取って適当な大きさに切り、皮はフライパンでかりっと焼いて千切りにしておく。（出来上がりにお好みで入れる）

鍋に油を入れてごぼうを炒め、次に鶏肉を加え、色が変わったら水とかつおだし、他の野菜をいれる。
にんにくをたたいたものとしょうがをスライスしていれる。煮立ったらあくを取る。

里芋は皮付きのまま良く洗って電子レンジにかける。（２～５分・大きさによる）皮をむいてマッシャーでつぶし、小麦粉を加えてよくこねる。

3の野菜がやわらかくなったら、しょうゆ、みりんを加え、4のだんごを手で千切りながら投入する。

団子が浮いて着たら出来上がり。千切りしたねぎと柚子こしょうを好みでかける。