たっぷりの湯を沸かします。スパゲッティをゆで始めます。（麺が茹で上がる時に野菜がちょうど炒まるよう計算して。私は麺を鍋に入れたらすぐ始めます）

玉ねぎ、にんじん、を1口大に切り、フライパンで先に炒め始めます。ハムはほぐして切るかちぎります。皿＆フォークをセット、水をセット、バルメサンチーズを冷凍庫から食卓へ。

スパゲッティ1本取り出し端を切りアルデンテかげんを確かめます。玉ねぎもいい色・・・の頃、ピーマン（なばな）シメジを入れます。続いてハム。顆粒コンソメを振りかけます。

おし、アルデンテ。ここから猛スピードで。トングを使ってスパゲッティを鍋から直接フライパンの野菜の上へ。多少の水が、コンソメを溶かします。

急げ急げ。トマトピューレ、トマトケチャプ、砂糖、ウスターソース入れて、かき混ぜ、味をみます。ウスターソースと塩コショウで味を調えます。いただく直前にバルメサンチーズをふって。

盛り付けのコツ。こんもりと高くもりつけるには、まず麺だけをひと塊に丸めて皿のど真ん中におきます。あとは上から普通によそうだけで塔になります。