鯛めしの残り汁から青ネギを取り除き、飲む分量だけ水を足し、火にかけます。

煮立ってきたら塩で味を調えます。

火を止めてネギを入れ、蓋をして３分待ちます。

※鯛めしを作らない方は水から良く洗った鯛を入れ、しょうがか青ネギと共に灰汁を取りながら煮てください。