あさりをこすり洗い、塩水につけて砂を抜きます。（砂抜きの場合はこすり洗いだけして下さい）

ごぼうはささがきにして、水にさらします。

キッチンペーパーで【2】の水気を拭きサラダ油でカラッと揚げます。

そうめんをやや固めにゆで、冷水でもみ洗いして水気をきります。

鍋に水を入れて①を入れ火にかけます。（中火）

沸騰したらアクを取ります。

【6】に調味料を入れます。味をみて、塩で味をととのえます。

【7】に【4】を入れます。

器に【8】を盛り、上に【3】とネギの細切りをせて出来上がり！！