豆腐は水切りをし、３㎝角に切る。電子レンジで２-３分程加熱する。

長ねぎ・しょうが・ザーサイはせん切りにし、[タレの材料]で和える。

器に豆腐を盛り、②をのせる。好みでラー油を振る。