ジャガイモは皮をむいて、茹でる。ツナ缶はよく油を切っておく。

茹でたジャガイモを荒めにつぶし、熱いうちに、ツナ、クミン、レモン汁、塩コショウを混ぜる。

一口大にまとめ、とき卵を絡ませて、１８０度で狐色になるまで揚げる。