オレンジの下ごしらえをします。最初にオレンジの皮をすりおろします。白い部分までおろすと苦くなるので固い部分だけすりおろしてください。

皮をすりおろし終わったら、白い皮の部分を向いて身を出します。房の袋に沿って包丁を入れ、実の部分だけを三日月型に切り出します。実を一㎝角くらいにきります。しみ出してきた果汁も捨てずにすりおろした皮とあわせて70ｇにします。少し残った実はこっそり食べてしまい

☆の粉類をあわせて二回ふるいます。バターは溶かしてサラダ油と合わせておきます。卵を溶き、この中に牛乳とヨーグルト、あわせた油を入れて混ぜておきます。

ふるっておいた粉の中に★の材料を入れてざっと混ぜ、大きな粉の固まりがなくなったくらいで用意しておいたオレンジを加えてざっと混ぜます。生地を混ぜすぎないように注意してください。

これをマフィン型に流します。側面のある型なら9割くらいまで入れてマフィントップを作ります。側面のない型の場合は型の8割くらいまで生地を入れます。

これを190℃のオーブンで22分焼きます。オーブンによって焼き時間は多少前後すると思います。これはガスオーブンの場合の温度と時間です。焼き上がったらラックの上など通気のよいところで荒熱を取ります。