にんじん、たまねぎ（またはながねぎ）は薄切り、パンは一口大にちぎる。

バターを熱し、ねぎを弱火で炒める。
しんなりしたら、にんじんと水１カップ入れ、ふたをして蒸し煮にする。

にんじんが柔らかくなったら、コンソメとパンを加えコンソメが溶けたら火からおろす。
☆パンを加えたとき水分が足りなくなっていたら少々足す

３をFPにかける。
なめらかになったらなべにもどし、牛乳を加え温める。

塩、こしょう、砂糖で味をととのえ完成！