おうちでも手軽に！本格イカ飯
しゃれぞう @cook_40019030
イカ飯は買うものだと思っている方！簡単におうちで作れます。
おもてなしにも最適です。
このレシピの生い立ち
義母のレシピを少々アレンジ。
おうちでも手軽に！本格イカ飯
イカ飯は買うものだと思っている方！簡単におうちで作れます。
おもてなしにも最適です。
このレシピの生い立ち
義母のレシピを少々アレンジ。
作り方
- 1
しいたけはできれば前日から冷蔵庫でもどしておく（うまみを引き出す大事なポイントです！）
- 2
もち米はといで一時間給水させ、水を切る。
ごぼうは細かいささがき、にんじん・しいたけはごぼうに合わせてせんぎりする。
イカは内臓と足を抜いて洗い、水気を切る。 - 3
フライパンでもち米をごくごく弱火で２分くらい炒め、にんじん・ごぼう・しいたけを加え、さらに１分炒める。
☆ 油が入らないので焦げないように注意してください！ - 4
３をイカの胴に７分目までつめ、楊枝で留める。
- 5
なべにだし汁、調味料を合わせて煮立て、イカを入れ落し蓋をして弱火で４０分煮る。
-
- 6
イカを取り出してさます。
煮汁をさらに煮詰め、イカにぬる。
イカを１ｃｍ幅に切り、完成！
コツ・ポイント
つめものはイカに７分目程度に。破裂しないためのポイントです。
もち米がない場合、普通のお米でも大丈夫です。具はぎんなん・たけのこなどでもおいしい♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17366977
