たっぷりのお湯に塩をひとつまみいれパスタをアルデンテに茹でる。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくをいれ中火にかける。香りがついたら、挽肉をいためる。

火が通ったら、白ワインを振り、野沢菜、きのこ類を加える。調味料をいれ茹で汁を少し足し、少し煮詰める。

茹で上がったパスタをからめる。最後にあさつきを散らす。