牛もも肉に、かたまりのままフォークでブスブス刺して穴をあけます。
(味をしみやすくするため)

すりおろしたにんにく、たまねぎに少し醤油を混ぜて、その中に肉をつけこみます。
(ビニール袋などでつけると良くつかります。）

一晩寝かせたら、オーブンの中段で１８０度で２０分ぐらい焼きます。
くしを刺してみて、濁った(血の色だとまだまだです)汁がでなくなったら、出来上がり！