グリーンピースとねぎをフードプロセッサー（ミキサー）でつぶします。

寒天の粉に水を加え、生クリームも加えて沸騰寸前まで火にかけます。

クリームの中にグリーンピースのペーストを加え、塩、胡椒で味を調えて混ぜて冷まします。

パウンドケーキの型に油を薄く塗り、グリーンピースを流し込み、アスパラ、残しておいたグリーンピースを埋め込む。こうすると切り口がきれいになる。

冷蔵庫で半日冷やし固めます。