なすのサーモンはさみ揚げ
ミコの台所 @cook_40017627
揚げ物に使用するなすは、小ぶりの物がおすすめです。
揚げ衣には卵を使用していません。
なすの食感を残すため、パリっと仕上がるようにしました。
なすのサーモンはさみ揚げ
揚げ物に使用するなすは、小ぶりの物がおすすめです。
揚げ衣には卵を使用していません。
なすの食感を残すため、パリっと仕上がるようにしました。
作り方
- 1
小なすは額をむしりとる。
たて半分に切り真ん中に切り目を入れる。 - 2
１に片栗粉をまぶしつけ、スモークサーモンをはさみ、ケーパーを塗りつける。
きっちり閉じ、もう一度片栗粉をつける。 -
- 3
ａを合わせ、天ぷら衣より薄い衣を作る。
- 4
２に３の衣をつけ、１７５℃の揚げ油で２分なすに火が通るまでカラリと揚げる。
青じその裏面にも衣をつけ、パリっと揚げる。 -
- 5
器に盛り合わせ、山椒塩をつける。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17366404
