ピリっ♪青菜の辛子ゴママヨ和え
せっちゃん @cook_40019406
今回使った青菜はオータムポエムという『とうな』という青菜の新種です。でもこの辛子ゴマ風味は他の青菜（ホウレン草や小松菜、チンゲン菜等など）でも合いますので試してみて下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
青菜はよく洗い、食感を残す程度に気持ち硬めに塩茹でします。
自然に熱をとってから、水気をしぼり一口大に切って、冷蔵庫で冷やします。 - 2
☆を混ぜ合わせ、タレを作ります。このとき、配分は好みですが、私は辛子醤油にマヨネーズの風味を足す、程度の感じでやってます。
- 3
１に２を掛け、仕上げに炒りゴマをすって（炒り立て、すりたてが一番）たっぷり掛けて出来上がりです。
コツ・ポイント
和え物に使う青菜は（個人的好みとしては）茹ですぎず、ショキショキ感が残る方が美味しく頂ける気がします。
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