玉葱などの野菜類をみじん切り（面倒なので私はすべてフードプロセッサーにお任せです）にして、ボールに移しておきます。

フードプロセッサーにお肉を入れスイッチをいれ回します。
様子を見ながらスイッチを入れましょう。固まりやすいのでほぐしながら回しましょう。この段階ではあらびきで大丈夫。

卵とパン粉を入れ更にスイッチを入れます。全体に混ざったらＯＫです。

お肉をボールに移して、野菜と混ぜ合わせます。よく混ぜてください。ここで調味料をお好みで入れます。塩、胡椒、ナツメグ、ケチャップ等お好みでどうぞ。焼く枚数に合わせて分けます。

小判型にまとめて熱したフライパンに入れ焼いていきます。最初は強目の火で蓋をして焼き目をつけます。全体に白っぽくなったらひっくり返し６～８分蓋をして焼きます。

玉葱を炒めていないので素材の水分で蒸し焼きになっています。時間どおり焼けば生焼けと言うことは有りませんが、心配な方は竹串を刺してみてください。濁った液がでてこなければ焼けています。

フライパンからハンバーグを取り出し、そのままのフライパンでソースを作ります。お湯（50cc）ケチャップ（大さじ４）中濃ソース（大さじ４）をフライパンに入れぶつぶつ言ってきたらＯＫです。

皿に、付け合せのものと一緒に盛り合わせて、ソースをかけたら出来上がりです。
あったかいうちに食べましょう。今回の付け合せはレタスと茹でた人参、ジャガイモ、さつまいもです。