にんにく、たまねぎをそれぞれみじん切り、いんげんを約5㎝幅に、セロリを小口切り、トマトは角切りに、生ハムは一口大に切る。マカロニをゆでる。

厚手のなべにオリーブオイルを入れ、にんにく（と赤唐辛子）を加える。中火にかけて熱し、香りがたったら玉ねぎを加えて弱火にする。

玉ねぎがしんなりしてきたら、いんげん、セロリ、トマトも加え、さらに1、2分炒める。水とコンソメを加えて煮る。

３にゆでたマカロニとバジルペーストを加え、ひと煮立ちしたら塩、胡椒で味を調える。最後に生ハムを散らすように加える。