ピーマンは縦半分に切って種を取り、カップ状にする。玉ねぎはみじん切りにする。
酒から下の調味料は合わせてよくかき混ぜる。

挽肉に玉ねぎとニンニクを加えてよくこねる。そこへ片栗粉を加えてさらに混ぜる。カップ状のピーマンに挽肉を詰める。フライパンで中まで火が通る様に、初め中火で両表面を焼き、その後蓋をして弱火でじっくり焼く。

火が通ったら一旦ピーマンを取り出す。同じフライパンに調味料を入れて、煮立って少しトロミが出てきたらピーマンを戻し入れてタレを絡ませて完成。