無花果はそっと洗い、切り口をすわりのいい様に少し切り落とします。

鍋に切り口を下にして並べ、グラニュー糖を振り入れ最初はごく弱火でフタをして、焦げないように気をつけながら…

少し煮込むと水分がたくさん出て来ますので弱火にして煮ます。ブシュッとして来たらそっと裏返して…

グラニュー糖は少なめで煮始めます。水分が出た状態で味見をし好みの甘さに調節して下さい。