キャベツの大きな葉の部分を4枚、沸騰したお湯でゆでる。ゆですぎると豚肉などを包むときに崩れるので少ししんなりしたらＯＫ。

マッシュルームの半分の量（このレシピでは３個）と玉ねぎ、にんじんをみじん切りに。豚挽肉と一緒にボールに入れて手でよく練り合わせる。塩・こしょうを少々と醤油をあわせ、さらに練る。

まな板にキャベツを広げ、４等分した(２)を包んでいく。キャベツの芯の方が最後に来るように包み楊枝でとめる。

鍋に熱湯をわかし、チキンブイヨンと醤油を少々入れてスープを作る。残っているマッシュルームをスライスして、スープに加える。

ベースのスープが出来たら(３)のロールキャベツをそっと入れて、煮込む。沸騰したら弱火で1時間ほど煮込む。
・・・出来上がり！