きのこ＆ベーコンクリームフィトチーネ
どうしても手打ちがしたくって、フィトチーネを作りました。ちょっと濃厚なクリームソースと合いますね！でも、はじめてだったので、かなり分厚くなってしまいました（＾＾ゞ きしめんより太い…
このレシピの生い立ち
フィトチーネの作り方は、セモリナ粉に卵と水、塩ひとつまみを入れてよーく捏ねます。はじめてだったので、分量がよくわからず、適当に入れたので、レシピには載せられません…。しかも、分厚い！ そのうち、上手にできるかなぁ。
きのこ＆ベーコンクリームフィトチーネ
どうしても手打ちがしたくって、フィトチーネを作りました。ちょっと濃厚なクリームソースと合いますね！でも、はじめてだったので、かなり分厚くなってしまいました（＾＾ゞ きしめんより太い…
このレシピの生い立ち
フィトチーネの作り方は、セモリナ粉に卵と水、塩ひとつまみを入れてよーく捏ねます。はじめてだったので、分量がよくわからず、適当に入れたので、レシピには載せられません…。しかも、分厚い！ そのうち、上手にできるかなぁ。
作り方
- 1
平茸は、３mmくらいにスライス。ベーコンは1.5cmくらいにカット。玉ねぎは薄切り。にんにくは、みじん切り。 ☆パスタ用のお湯を沸かしておく。
- 2
生クリーム、牛乳、パルメザンチーズを合わせておく。
- 3
フライパンにバターを入れ、弱火にかける。バターが溶けたら、にんにくを入れ、香りがでるまで弱火で炒める。
- 4
３に玉ねぎ、ベーコンを加えて中火で炒める。 ☆お湯に塩を入れて、生フィトチーネを茹でる。（約２～３分くらいで茹であがります。）
- 5
玉ねぎがしんなりしたきたら、平茸を加えて、さっと炒め、顆粒コンソメ、塩、粗挽きこしょうで味つけする。そこへ２を入れて、軽く沸騰させたら、味見をして、味を調える。
- 6
５に茹であがったフィトチーネを入れ、からませるように混ぜたら、出来上がり！
- 7
mikkoさんが作って下さいました～＾＾ mikkoさんの初手打ちパスタのソースに選んで下さって、大感動！私も、初手打ちパスタはこのソースだったんだなぁ～ mikkoさん、ありがとうございました(*＾∇＾*)
-
コツ・ポイント
平茸じゃなくても、いろんなきのこで作ってください。濃厚すぎる場合、牛乳で調節して下さい。
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