みつばの茎は、細かくみじん切りにするか、すりおろす。にんにくもすりおろす。

フライパンに砂糖、ナンプラー、水を入れて火にかける。沸騰したら、１とコショウとエビを加える。

エビをひっくり返しながら、煮汁がカラメル状になるまで炒める。火を止める直前あたりで、みつばの葉を半量加える（適当な大きさにちぎるか、切っておく）。

皿に盛って、残してあったみつばの葉を上に散らす。