「むかご」は自然薯や山芋の葉の付け根にできる小さなイモです。秋になると自然に落ちて地面に転がっています。ホクホクしておいしいですよ。
むかごを良く洗い、ゴミなどを取りのぞき、ペーパータオルなどで水分を取る。
お米ともち米を普通に砥ぎ、通常通りの水で３０分おく。１のむかご、酒、塩、昆布だしの素も一緒にお釜に入れる。
後は炊飯器にお任せ。炊きあがったらよく混ぜ、水分を軽く飛ばす。
生産者さんには迷惑者らしいです。実家の近くで山芋を作っている方がいるのでそこの畑に入って拾わせていただきました。
昆布だしは、ちゃんと昆布を入れてもいいんです。ウチには昆布が無いんです。
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