ミートソース
ちょっと時間はかかるけれど、多目に作って、冷凍しておくと便利ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はみじん切りにします。
- 2
鍋に油を入れて、にんにくとローリエをいれ、にんにくがきつね色になるまで炒める。
- 3
2に野菜を加えて、焦げ付かないように、じっくり20分ほど炒める。
- 4
ひき肉を入れて、強火にし、木べらでほぐしながら炒めます。
- 5
肉の色が変わって、ぽろぽろになってきたら、赤ワインを加えて、汁気がなくなるまで煮詰めます。
- 6
トマト缶（ホールトマトの場合は、あらかじめ手でつぶしておいてください）を加え、スープの素、バジル・オレガノを加えて煮込みます。トマト缶の水分が足りないようでしたら（あれば）トマトジュース･水など加えてください。
- 7
時々混ぜながら、中火で煮詰めます。
- 8
- 9
火を止めて、バターを混ぜて出来上がりです。
コツ・ポイント
トマトピューレ・トマトペースト・トマトジュースなどあるときは使うと、トマト度が上がって美味しくなります。おしょうゆも隠し味にちょっと入れると美味しくなる気がします。
とろみが足りないと思ったときは、小麦粉をサラダ油でといて混ぜると、とろみがつきます。
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