自家製セミドライトマト
yully @cook_40018334
買うより安いし、好みの固さに仕上げられます。
このレシピの生い立ち
ドライトマトを初めて見たのは「世界ウルルン滞在記」でした。これなら自分でも作れそうだと思い、メモしておきました。有元葉子さんの「干し野菜のすすめ」も参考にしています。
自家製セミドライトマト
買うより安いし、好みの固さに仕上げられます。
このレシピの生い立ち
ドライトマトを初めて見たのは「世界ウルルン滞在記」でした。これなら自分でも作れそうだと思い、メモしておきました。有元葉子さんの「干し野菜のすすめ」も参考にしています。
作り方
- 1
フルーツトマト（なければプチトマトなどでも）を横半分に切り、中の種をスプーンで取り出す。（種は干すと苦くなります。また種を取ると口当たりがよくなります）
- 2
キッチンペーパーに切り口を下にして並べ、一時間ほど置いたら、ざるに切り口を上にして並べ、天日で一日干す。途中、上下を返す。
- 3
より甘味を出したいなら、１２０～１３０℃のオーブンで二時間ほど乾燥焼きする。途中、上下を返す。
- 4
保存瓶などに入れて、冷蔵庫で保存する。
-
コツ・ポイント
干し加減はお好みで調整してください。私は作ったらすぐに使い切ってしまいますが、長期の保存なら冷凍庫がよいと思います。
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