乾燥ひじきを水でもどし、軟らかくなったら水で洗い流して細かいゴミを取り除く。

フライパンに油をしき、細かくした鶏のささ身を炒める。火が通ったらニンジンを炒め、少し軟らかくなったところで水でもどしたヒジキをよく絞って炒め、最後に細く切った油揚げを入れて炒める。

調味料を入れ、中火にしてよく炒める。味はお好みで加減してください。また、鍋に水、材料、調味料を入れてゆっくりと味をしみ込むまで煮て作る方法もあります。