長芋の成分はでんぷん質が主ですが、たんぱく質の量も多く含まれていると共に、ジアスターゼも多く含まれているため、消化に良く大変よい食品のひとつとされています。さらに長芋のぬめりに含まれるムチンは、たんぱく質の分解を助ける成分であると言われています。このように多くの消化酵素を含み、食べ物の消化吸収を良くし、新陳代謝を上げるので、大変"精が付く食べ物"です（^○^)