豆腐は厚みを半分にして、ザルに置き水切りする。
玉ねぎは５mm幅、ニラは５cmに切り、しめじは小房に分ける

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐をそっと入れる。
焦げないように、ゆすりながら焼き目をつけたら、裏返して同じように焼いて器に盛る

フライパンにサラダ油を足し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、しめじ、にら、もやしを加えて手早く炒め、焼肉のタレを加えてよく混ぜる。味がなじんだら②の豆腐にかける。