作り方
- 1
ボウルに卵を割って解きほぐし、砂糖を少しづつ溶かし、酒を混ぜます。
- 2
ざるで漉しながら鍋に移します。
- 3
弱火にかけ、焦げ付かないよう菜箸か泡だて器で混ぜ続けます。泡が立っても気にしないで。
- 4
加熱しているうちに、泡がフッと消えたら完成。余熱で余分な火が通る前に、素早く茶碗に移し、アツアツのウチに頂きます☆
コツ・ポイント
とにかく弱火で、「丁度いい」と思う数秒前に下ろすつもりで作るのがコツです。
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