白菜は葉っぱと根っこの固い部分を好みの大きさに切って、分けておく。ネギも同じく好みの大きさに切る。

沸かした水に韓国味噌とキムチを入れ、味をみてから醤油とみりんを入れる（辛いのが苦手なので、私はみりんを少し多めに入れることもあり）。好みでごま油を入れてもOK。

味噌が溶けたら白菜の固い部分と豆腐を入れ、キムチが豆腐に染み込むまで弱火でふたを軽くして(約20分ほど)煮る。

強火にして沸騰した中に肉をいれ、アクを取る。

弱火のまま、残りの白菜とネギをいれ、煮る。完成したものをご飯に掛けて食べる。