カラメルを作ります。
鍋に砂糖と水を入れ
あめ色になったらお湯を加え、少し煮詰めて、お皿に流し入れます。

プリン生地を作ります。
ボールに卵を入れ泡だて器でほぐし、砂糖を加え牛乳を少しずつ入れて、泡立てないように混ぜ、バニラエッセンスも入れて軽く混ぜたら、こし器で濾して、
お皿に流し入れておきます。

スポンジケーキを作ります。
ボールに卵黄と牛乳、小麦粉に抹茶を入れてふるいにかけたものを入れて混ぜます。

卵白に砂糖を加え、よく泡立てます。
４に１／３ほどを入れて
軽く混ぜ、残りの泡立てた卵白も加えて、泡をつぶさないように、底からすくうように大きく混ぜます。
ゆであずきも入れたらプリン生地の上にそっと流し入れます。

鉄板に５をのせ、お湯を注ぎ、オーブン１６０度で３０分から４０分蒸し焼きにして
竹串などをさして何も付いてこなければOKです。
よく冷やしてから食べると美味しいです。