バターと卵を室温に戻しておく。
小麦粉を400ｇと、300ｇに分け、300ｇのほうにココア＆ブラックココアを混ぜ、振るっておく。ブラックココアが無い場合はココアでＯＫです。

バターと砂糖を混ぜ、白っぽくなってきたら、卵を少しづつ加える。多少分離しても大丈夫です。

砂糖のざらつきが無くなったら、半分の量に分け、ひとつは
小麦粉のみ、もうひとつはココア入りの小麦粉に混ぜ込む(もしも生地のまとまりが悪ければシロップをつなぎにして下さい。つやも出ます)。
冷蔵庫で３０分～６０分やすませる。