鍋にそぼろの調味料を入れ沸かす。

ひき肉を入れ、菜箸を２膳使って手早くかき混ぜて炒りつける。(照りをつけたい時は肉に火が通ったら一度ザルで漉して汁だけ鍋に戻し、煮詰める。肉も戻して絡める。←分けないで煮詰めると肉がぼそぼそになります。)

卵をほぐし、かつおぶしと調味料を入れ、いり卵にする。